Célèbre pour son eau minérale commercialisée dès la fin du XVIIIe siècle, cette cité de Haute-Savoie borde une étendue aquatique de 600 km² : il s'agit du lac Léman, le plus grand d'Europe occidentale. Promenez-vous le long de ses rives… vous apercevrez des cygnes, des hérons cendrés et des grèbes huppés. Vous pouvez également embarquer sur un bateau à vapeur, pour une croisière à l'ancienne.
Dans le centre, un élégant bâtiment Art nouveau abrite la source Cachat, où coule l'eau d'Evian. Non loin, le palais Lumière resplendit de son architecture du début du XXe siècle. Il accueille des expositions d'art international. Autre édifice grandiose, la villa Lumière fut construite au XIXe siècle par la famille des inventeurs du cinéma. De style classique, elle abrite un salon doré, aux murs revêtus de soieries, aux plafonds peints de fresques et au mobilier décoré à la feuille d'or. Classé monument historique, ce bâtiment abrite l'hôtel-de-ville d'Evian-les-Bains.