Blottie dans la vallée de la Castellane, au pied de la forteresse médiévale de Paracoll, Molitg-les-Bains (Pyrénées-Orientales) accueille des thermes exceptionnels. Précision d'importance : ici, pas de thalasso (pas de mer) mais du thermalisme sur prescription médicale. Et, avec le thermoludisme, du bien-être à foison ! Le vieux Molitg (proche des thermes) est à 600 m d'altitude, sur un plateau vallonné face au Canigou. Son église romane de Sainte-Marie (fin du XIIe siècle) ainsi que son château médiéval s'offrent à la curiosité. Alentours, Prades, « la ville de tous les arts » qui accueillit le violoncelliste Pablo Casals pendant son exil en 1939. C'est ici qu'il créa le festival (musique de chambre) qui porte toujours son nom. A ne pas rater, Villefranche de Conflent inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco. Cette place forte, au-dessus de la vallée de la Têt, se parcourt au fil de ses ruelles et de ses maisons de marbre rose… Abbayes de Saint-Michel de Cuxa, de Saint Martin du Canigou, prieuré de Serrabone… témoignent d'une riche histoire religieuse. Et partout, les couleurs du parc régional des Pyrénées catalanes. Dans ce pays, la cuisine se savoure avec cargolade, boles de picolat, escalivada, fougasse, ou coca, de grassillous (pain plat sucré aux fritons de porc)… Avec un vin de Collioure pour corser le tout !